פנקייק הוא אחד המאכלים האהובים והפשוטים להכנה, שמתאימים לכל ארוחה – בין אם לארוחת בוקר מפנקת, נשנוש בצהריים או קינוח טעים בערב. יוסף קורדוב, מומחה לאוכל ביתי ומחבר ספרי מתכונים, משתף במתכון המיוחד שלו לפנקייק המושלם.

המרכיבים הדרושים להכנת פנקייק

כדי להכין פנקייק טעים ורך, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 1 כוס קמח לבן (או קמח מלא למעוניינים בגרסה בריאה יותר)
• 1 כף אבקת סוכר
• 1 כף אבקת אפייה
• קורט מלח
• 1 ביצה גדולה
• 3/4 כוס חלב (ניתן להחליף בחלב סויה או שיבולת שועל לגרסה טבעונית)
• 2 כפות שמן או חמאה מומסת
• 1 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מוסיפה המון טעם)

הוראות ההכנה

1. ערבוב המרכיבים היבשים: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. הוספת המרכיבים הרטובים: בקערה נפרדת, טרפו את הביצה, החלב, השמן ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שילוב התערובות: שיפכו בהדרגה את התערובת הרטובה לתוך היבשה, וערבבו בעדינות עד שהבלילה חלקה. השתדלו לא לערבב יותר מדי כדי שהפנקייקים יישארו אווריריים.
4. חימום המחבת: חממו מחבת טפלון על להבה בינונית. ניתן להוסיף מעט חמאה או שמן לשימון קל.
5. טיגון הפנקייקים: בעזרת מצקת, צקו כמות קטנה של בלילה למחבת החמה. כשתראו בועות קטנות מתחילות להיווצר על פני הפנקייק, הפכו אותו בעדינות וטגנו עוד כדקה-שתיים.

טיפים מהמטבח של יוסף קורדובה 

• פנקייקים אחידים: השתמשו במצקת קטנה כדי לשמור על גודל אחיד של הפנקייקים.
• שדרוג המתכון: ניתן להוסיף לתערובת שוקולד צ'יפס, אוכמניות או בננות חתוכות כדי לגוון את הטעמים.
• שדרוג בהגשה: הגישו את הפנקייקים עם סירופ מייפל, פירות טריים, קצפת או ריבה – והפכו את הארוחה לחוויה מיוחדת.

מדוע פנקייק הוא מאכל אהוב?

פשטות ההכנה והיכולת לשדרג את המתכון לפי הטעם האישי הופכים את הפנקייק למתכון מועדף על ילדים ומבוגרים כאחד. בנוסף, הוא מתאים לאירועים חגיגיים וגם לימים רגילים שבהם רוצים להוסיף מעט מתוק לשגרה.

שאלות נפוצות על הכנת פנקייק

• האם אפשר להכין פנקייקים ללא ביצים? בהחלט! ניתן להחליף את הביצה בכף זרעי צ'יה שהושרו במים או ברסק תפוחים.
• איך שומרים פנקייקים חמים? שמרו אותם בתנור שחומם מראש ל-50 מעלות עד להגשה.
• האם אפשר להכין את הבלילה מראש? כן, ניתן להכין את הבלילה מראש ולשמור אותה במקרר עד 12 שעות לפני הטיגון.

לסיכום

יוסף קורדובה ממליץ על מתכון הפנקייק הזה לכל מי שרוצה להכין ארוחה מהירה וטעימה שמתאימה לכל המשפחה. עם מרכיבים פשוטים, טכניקה קלה ומעט יצירתיות, תוכלו ליהנות ממאכל שתמיד כיף להכין ולשתף.

הפוסט איך מכינים פנקייק? מתכון והסברים מאת יוסף קורדובה  הופיע לראשונה ב-יוסי שינובר | ערוץ החדשות בעריכת יוסי שינובר.