יורם קראוס, יזם סדרתי ומנכ"ל חברת TKTZ, חשף השבוע מהלך חדשני שעשוי לחולל מהפכה בענף התעופה המקומי: שותפות אסטרטגית בין TKTZ לבין קשרי תעופה, במסגרתה תוקם חברה משותפת שתפיץ את הפלטפורמה החדשנית של TKTZ בישראל.

הפלטפורמה, הראשונה מסוגה בארץ, תאפשר לנוסעים למכור כרטיסי טיסה שלא נוצלו לנוסעים אחרים – במהירות, בקלות ובאופן מאובטח. כל תהליך שינוי השם, העברת הבעלות ועדכון תנאי הכרטיס יתבצע במערכת אחת, מבלי צורך בביטול הכרטיס או בהפסד כספי. מדובר בפתרון ייחודי שצפוי לפתוח שוק חדש למסחר בכרטיסי טיסה – שוק שלא היה קיים עד כה בענף התעופה.

“אנחנו יוצרים ערוץ חדש לחלוטין,” אמר יורם קראוס בהודעה לעיתונות. “שוק כרטיסי הטיסה העולמי מגלגל מאות מיליארדי דולרים בשנה, אך עד היום לא הייתה בו אפשרות למסחר חוזר. כעת גם בישראל ניתן יהיה להפוך כרטיס טיסה לא מנוצל לנכס סחיר.”

השותפות עם קשרי תעופה, אחת החברות הוותיקות בענף, כוללת גם השקעה בפלטפורמה של TKTZ, כאשר החברה תחזיק עד 1.75% ממניות TKTZ העולמית בכפוף לעמידה ביעדים מוסכמים. המערכת צפויה להיות זמינה לנוסעים בישראל בחודשים הקרובים, לאחר תקופת הרצה מוצלחת באירופה ובארה"ב.

פתרון טכנולוגי שמציע גמישות חדשה לנוסעים

הפלטפורמה שפותחה תחת ניהולו של יורם קראוס נועדה לאפשר גמישות צרכנית חסרת תקדים בענף התעופה, ולהעניק ערוץ הכנסה נוסף לחברות תעופה, סוכנויות וסיטונאים. עבור הנוסעים מדובר בבשורה משמעותית: היכולת להחזיר חלק מהעלות של כרטיס שלא מומש, במקום להפסיד את מלוא הסכום.

המערכת מציעה תהליך פשוט, שקוף ומבוסס על תקני אבטחת מידע מחמירים, ומאפשרת ניהול מלא של מסחר בכרטיסי טיסה – משלב ההעלאה לפלטפורמה ועד להשלמת המכירה לנוסע חדש.

הפוסט יורם קראוס מסחר בכרטיסי טיסה הופיע לראשונה ב-8Bodies – קולות, רעיונות, זוויות.

10 המסעדות הטובות ביותר באתונה

אתונה, בירת יוון, היא לא רק מרכז תרבותי והיסטורי מרשים, אלא גם יעד קולינרי מרתק. העיר מציעה מגוון רחב של מסעדות המשלבות בין מסורת לחידוש, ומגישות מנות שמושפעות מהמטבח היווני הקלאסי לצד השפעות מודרניות ובינלאומיות. הנה רשימה של עשר המסעדות הטובות ביותר באתונה, לכל חובבי האוכל שמחפשים חוויה ייחודית.

1. **Funky Gourmet**

מסעדת "Funky Gourmet" היא מסעדה עטורת פרסים הממוקמת בלב אתונה. השפים שלה, ג'ורג' קארמבלאס וננסי ליאו, מציעים חוויה קולינרית ייחודית המשלבת בין טכניקות בישול מולקולריות לעקרונות המטבח היווני. התפריט משתנה בהתאם לעונות השנה, והמנות מצטיינות במקוריות וביצירתיות יוצאת דופן.

2. **Spondi**

"Spondi" נחשבת לאחת המסעדות היוקרתיות ביותר ביוון. היא זכתה בכוכבי מישלן בזכות המנות המופתיות של השף אנגלוס לאטוס. המסעדה ממוקמת באזור פגראטי ומציעה אווירה אלגנטית ומרגיעה. התפריט מתמקד במטבח צרפתי עם השפעות ים תיכוניות, והמנות מתאפיינות בשימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים.

3. **Varoulko Seaside**

מסעדת "Varoulko Seaside", בניהולו של השף לזרוס לאזרו, ממוקמת בנמל פיראוס ומציעה נוף מרהיב לים האגאי. המסעדה מתמחה במאכלי ים טריים ומנות דגים ייחודיות. השף לאזרו ידוע ביכולתו לשלב בין טעמים מסורתיים לחדשנות קולינרית, מה שהופך את כל ביקור לחוויה בלתי נשכחת.

4. **Botrini's**

השף אטורה בוטריני, שזכה להכרה עולמית, מנהל את המסעדה הנושאת את שמו, "Botrini's". המסעדה ממוקמת בפרבר אקזיה והיא מציעה תפריט טעימות המשתנה לפי עונות השנה. המטבח הוא שילוב של טכניקות איטלקיות ויווניות, עם דגש על יצירתיות וחדשנות.

 5. **Hytra**

"Hytra" ממוקמת בקומה השישית של מרכז התרבות של אונאסיס ומציעה נוף פנורמי לעיר אתונה. המסעדה הוקמה ב-2004 וזכתה בכוכב מישלן בזכות המנות המודרניות והיצירתיות שלה. השף טאסוס מנטובאניס יוצר תפריט שמשלב בין מסורת לחדשנות תוך הקפדה על פרטים ושימוש בחומרי גלם איכותיים.

6. **Aleria**

"Aleria" ממוקמת בשכונת מטקסורגיו ומציעה חוויית אוכל ייחודית באווירה חמימה ומזמינה. השף ג'יגס קאלידיס מתמחה במטבח היווני המודרני, ומשלב טעמים מקומיים עם טכניקות בישול עכשוויות. המסעדה זכתה לשבחים רבים בזכות השירות המצוין והאווירה הנעימה שלה.

7. **Cookoovaya**

מסעדת "Cookoovaya" היא שיתוף פעולה בין כמה מהשפים המובילים ביוון. התפריט מתמקד במנות ים תיכוניות ומציע מגוון רחב של טעמים. האווירה במסעדה תוססת ומזמינה, והיא מתאימה לארוחות משפחתיות או לאירועים מיוחדים.

8. **Nolan**

"Nolan" מציעה חוויה קולינרית שמשלבת בין המטבח היווני למטבח האסייתי. השף סוטיריס קונטוז'ורגי מצליח ליצור מנות ייחודיות שמשלבות בין תרבויות שונות בצורה הרמונית ומפתיעה. המנות צבעוניות, רעננות ומלאות בטעמים לא צפויים.

 9. **CTC**

מסעדת "CTC" מנוהלת על ידי השף אלכסנדרו צ'יאוטי, והיא מציעה תפריט טעימות יצירתי ומסקרן. המנות במסעדה הן תוצאה של ניסויים קולינריים והן מתאפיינות במורכבות ובדיוק. המיקום האינטימי והשירות המצוין הופכים את הביקור לחוויה בלתי נשכחת.

 10. **Kuzina**

"Kuzina" ממוקמת ברחוב אדריאנו, אחד הרחובות הפופולריים ביותר באתונה. המסעדה מציעה תפריט ים תיכוני עם נגיעות מודרניות, ומפורסמת בזכות הנוף המרהיב לאקרופוליס שנשקף מהמרפסת שלה. השף אריס צ'ילדאריס יוצר מנות שמשלבות בין מסורת לחדשנות, תוך הקפדה על איכות וטעמים.

ביקור באתונה הוא לא שלם בלי ליהנות מחוויות הקולינריות שהיא מציעה. מסעדות אלו מייצגות את הטוב ביותר שיש לעיר להציע, ומשלבות בין טעמים מסורתיים לחדשנות קולינרית. כל ביקור באחת מהן הוא מסע גסטרונומי של ממש, שמזמין את המבקרים לגלות את העושר והגיוון של המטבח היווני המודרני.

הפוסט 10 המסעדות הטובות ביותר באתונה הופיע לראשונה ב-8Bodies – קולות, רעיונות, זוויות.