—
# איך להכין פיצה מושלמת בבית
הכנת פיצה בבית יכולה להיות חוויה מהנה וטעימה לכל המשפחה. המדריך הבא ילווה אתכם שלב אחר שלב בהכנת פיצה ביתית מושלמת, מהבצק ועד לתוספות המיוחדות.
## שלב ראשון: הכנת הבצק
הבסיס לכל פיצה טובה הוא הבצק. הכנת בצק לפיצה דורשת מעט סבלנות, אך התוצאה שווה את ההשקעה.
**מצרכים לבצק:**
– 500 גרם קמח לבן
– 2 כפות שמרים יבשים
– 1 כף סוכר
– 2 כפות שמן זית
– 1.5 כוסות מים פושרים
– 1 כפית מלח
1. **הכנת השמרים:** מערבבים את השמרים עם הסוכר והמים הפושרים. מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות עד שהיא תוססת.
2. **ערבוב הבצק:** מניחים את הקמח בקערה גדולה, מוסיפים את תערובת השמרים, שמן הזית והמלח. לשים את התערובת עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
3. **התפחה:** מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לתפוח במשך כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
## שלב שני: רוטב עגבניות ביתי
רוטב עגבניות איכותי הוא חלק בלתי נפרד מהטעם הנהדר של הפיצה.
**מצרכים לרוטב:**
– 500 גרם עגבניות מרוסקות
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום כתושות
– 1 כף סוכר
– 1 כף מלח
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית בזיליקום יבש
1. **בישול הרוטב:** מחממים את שמן הזית בסיר, מוסיפים את השום ומטגנים קלות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והתבלינים.
2. **בישול איטי:** מבשלים על אש קטנה במשך כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
## שלב שלישי: הרכבת הפיצה ואפייה
לאחר שהבצק והרוטב מוכנים, הגיע הזמן להרכיב את הפיצה ולהכניס אותה לתנור.
1. **רידוד הבצק:** מחלקים את הבצק לשניים או לארבעה חלקים, בהתאם לגודל הפיצה הרצוי. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של כ-0.5 ס"מ.
2. **מריחת הרוטב:** מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות על הבצק המרודד.
3. **הוספת התוספות:** מפזרים גבינה מגוררת ותוספות לפי הטעם – זיתים, פטריות, בצל, פלפלים או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
4. **אפייה:** מחממים תנור לחום של 250 מעלות. אופים את הפיצה במשך 10-15 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה מבעבעת.
## סוגים שונים של פיצה
פיצה היא מאכל מגוון במיוחד, ויש לה אינספור וריאציות ברחבי העולם. הנה כמה מהסוגים המוכרים ביותר:
### פיצה נפוליטנית
מקורה של הפיצה הנפוליטנית בעיר נאפולי שבאיטליה. זו פיצה דקה עם בצק רך וגבוה בשוליים, ורוטב עגבניות טריות עם מוצרלה.
### פיצה סיציליאנית
הפיצה הסיציליאנית מאופיינת בבצק עבה ורך, והיא נאפית בתבנית מרובעת. התוספות כוללות בדרך כלל אנשובי, עגבניות וזיתים.
### פיצה אמריקאית
בארצות הברית הפיצה התפתחה לגרסה עבה יותר, עם בצק פריך ותוספות מגוונות כמו פפרוני, פטריות, ובצל.
### פיצה טבעונית
בשנים האחרונות הפיצה הטבעונית הפכה לפופולרית במיוחד. במקום גבינה מחלב, משתמשים בגבינות צמחיות, והתוספות כוללות ירקות טריים או קלויים.
## סיכום
הכנת פיצה בבית היא תהליך פשוט יחסית שמאפשר לכם להתאים את המנה לטעמכם האישי. עם מעט תרגול, תוכלו להכין פיצה מושלמת שתתחרה בקלות עם כל פיצרייה. בין אם אתם מעדיפים את הבצק הדק של הפיצה הנפוליטנית או את הבצק העבה של הפיצה האמריקאית, האפשרויות הן בלתי נגמרות. אז קדימה, הכינו את הבצק, הרוטב והתוספות האהובות עליכם, ותיהנו מפיצה ביתית וטעימה!
